Po raz drugi na Dolnym Śląsku w dniu 30 września w malowniczej scenerii Placu Solnego we Wrocławiu odbyła się impreza celebrująca Święto Kucharzy pod nazwą Festiwal Świętego Wawrzyńca. Przypominamy, że po raz pierwszy Festiwal Świętego Wawrzyńca zorganizowany został w roku 2003 w Jeleniej Górze również z inicjatywy firmy Sudety IT -Status.
Wrocławscy kucharze chcąc zintegrować środowisko, zaprosiło do udziału w Festiwalu młodzież z największej Szkoły Gastronomiczne we Wrocławiu.
Uczniowie wraz z szefami kuchni największych wrocławskich hoteli przygotowali wiele potraw, które sprzedawane były licznie zgromadzonym gościom imprezy. Autorami receptur byli szefowie kuchni i kucharze najpopularniejszych wrocławskich hoteli. Były to potrawy, które zwyciężyły w ogólnopolskich konkursach kulinarnych min:
W Mistrzostwach Polski w Grillowaniu, Mistrzostwach Polski w potrawach z Grzybów, Mistrzostwach Polski w Potrawach z Dziczyzny i Runa Leśnego, Festiwalu Kuchni Polskiej Spa -Menu.
Swoje stoiska prezentowały:
- Restauracja Inn Door Hause z Wrocławia w składzie Jadwiga Juszko-szef kuchni
- Hotel Orbis z Wrocławia w składzie Tadeusz Hupa-szef kuchni, Leszek Kołodziej wspierali ich kucharze z Leszna Patryk Wróblewski, Arkadiusz Kruszik, Hubert Skrzypek.
- Hotel "Zamek na Skale" z Trzebieszowic (koło Lądka Zdrój) w składzie Marek Mol- szef kuchni, Paweł Struk
- Centrum Urody i Zdrowia "Afrodyta" z Łeby, Michał Godyń i Paweł Ryckiewicz.
- Unilever Foodsolutions,
- Hotel Radisson Sas w składzie Piotr Lisiewski -szef kuchni
- Restauracja "4 Pory Roku" z Wrocławia Piotr Rusiecki -szef kuchni.
- Zespół Szkół Gastronomicznych z Wrocławia pod przewodnictwem Pani Dyrektor Krystyny Szumilak
Za kwotę od 6 do 8 zł można było zdegustować wykwintne dania. Dochód ze sprzedaży potraw został przeznaczony na dofinansowanie szkoleń i konkursów organizowanych w Zespole Szkół Gastronomicznych przy ulicy Kamiennej we Wrocławiu. Do wsparcia szkoły przyczynili się też sponsorzy imprezy, przekazując swoje produkty do dyspozycji szkoły. Łączna wartość zebranych środków i produktów wyniosła 9500,00 zł.
Prezentacjom kulinarnym towarzyszyły zawody i konkursy, w których uczestniczyli uczniowie i kucharze zawodowi. Konkursy związane z zawodem kucharz więc np. ,, bicie piany ,, oraz te nie wymagające wysiłku intelektualnego : ,, przeciąganie liny ,, . Nagrodami w konkursach były pobyty w hotelach sieci Radisson SAS i Holliday Inn, produkty firmy De Care Przysmaki Świata-sosy sojowe kikkoman, oraz dwa bilety lotnicze ufundowane przez PLL LOT do dowolnego kraju w Europie.
Organizatorzy Festiwalu przyznali nagrody honorowe w postaci statuetek Wawrzyńca 2006 szefom kuchni najbardziej zaangażowanych w promocję sztuki kulinarnej i profesji kucharza. Laureatami nagród w tym roku zostali:
Piotr Lisiewski szef kuchni w Hotelu Radisson Sas
Piotr Rusiecki szef kuchni "4 Pory Roku" we Wrocławiu
Tadeusz Brotoń ekspert/doradca kulinarny
Jadwiga Juszko szef kuchni Inn Door Hause we Wrocławiu
Grzegorz Pomietło szef kuchni w Art. Hotelu we Wrocławiu
Waldemar Hołówka prezes Rivendell w Szczawnie Zdrój
Krzysztof Szulborski prezes Pomorskiego Stowarzyszenia Szefów kuchni Cukierni
Polska kuchnia jest jednym z najważniejszych produktów narodowych. i nie może funkcjonować bez profesjonalnych polskich kucharzy. Zamiarem organizatorów jest coroczna celebracja Festiwalu Świętego Wawrzyńca - Święta kucharzy we Wrocławiu.
Serdeczne podziękowania składamy sponsorom i współorganizatorom Festiwalu a w szczególność:
Biuro Promocji Miasta Wrocławia
oraz firmą:
2. Gastroserwis
3. Hotel Holiday Inn Wrocław
4. marce Piast
5. Przedsiębiorstwo Produkcji Ogrodniczej Siechnice
6. Gabi Plast
7. Bonduelle Polska
8. Unilever Foodsolutions
9. Broil King -producent kanadyjskich grilli gazowych
10. Kamix z Wrocławia
11. Hambex
12. Piekarnia Szwajcarska Hiestand
13. Polski Linie Lotnicze -LOT
14. Farutex
15. Nestle Foodservice
16. Drob-Fisz
17. Piekarnia Paweł i Gaweł
18. Fanex
19. De Care -Przysmaki Świata
20. Stalgast
21. Unigastro
Patroni Medialni
Poradnik Restauratora
Restaurator -fundator rocznej prenumeraty magazynu dla laureatów statuetki Wawrzyńca
Słowo Polskie Gazeta Wrocławska
Portal internetowy Papaja
Organizatorzy
Sudety IT -Status
Biuro Promocji Miasta Wrocławia
Wrocławskie środowisko gastronomiczne w szczególności
Hotel Holiday Inn
Hotel Radisson Sas
Hotel Orbis Wrocław
Restauracja " 4 Pory roku"
Zespół Szkół Gastronomicznych
Informacje przygotowała Marta Nosidlak, Anna Krzemińska, Jadwiga Juszko
